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La dieta perfecta para la salud

En Gran Bretaña, un grupo de expertos intenta encontrar la mejor dieta para reducir los problemas al corazón y la diabetes tipo 2

Un estudio de cuatro años de duración analizará la repercusión que tienen las grasas y los carbohidratos sobre factores que suponen un riesgo para sufrir estas enfermedades.  El Consejo de Investigaciones Médicas, que realiza el estudio, espera que los datos obtenidos se puedan utilizar en la elaboración de políticas de salud comunitaria.

Síndrome metabólico

Las personas con Síndrome Metabólico tienen dificultades para metabolizar el azúcar de forma normal y pueden desarrollar la diabetes y sufrir problemas del corazón. Algunos factores que constituyen un riesgo para sufrir Síndrome Metabólico son la obesidad, una presión arterial alta y niveles anormales de grasa en la sangre.

Las personas que tienen una dieta alta en grasas y hacen pocos ejercicios son más propensas a desarrollar Síndrome Metabólico. Sin embargo, se sabe muy poco sobre los alimentos que ayudan a evitar este deficiencia y esto es lo que quieren saber los expertos. Una dieta balanceada, baja en grasas y alta en cuanto al consumo de frutas y vegetales, junto a una rutina de ejercicios son lo mejor para tener una vida sana.

Los investigadores del consejo van más lejos: afirman que la cantidad de grasas y carbohidratos en la dieta pueden modificar algunas de las características del Síndrome Metabólico.

Grasas y carbohidratos

Los carbohidratos tienen un efecto inmediato sobre el azúcar en la sangre y pueden ser incluidos en el índice glicémico.  Este compara los gramos de comida con los gramos de carbohidratos. Los carbohidratos que se descomponen rápidamente durante la digestión tienen un índice glicémico alto y la respuesta de la glucosa en la sangre es rápida y alta.

Los carbohidratos que se descomponen lentamente, liberan glucosa gradualmente a la corriente sanguínea y tienen un índice glicémico bajo. Los investigadores analizarán los tipos de dietas que varían en cuanto a contenido de grasa y carbohidratos. 'El estudio quiere comparar las dietas existentes en Gran Bretaña con aquellas altas en grasas monosaturadas o bajas en grasas, y con aquellas dietas cuyo contenido en cuanto a carbohidratos tiene un índice glicémico alto o bajo', dijo un portavoz del consejo.  Para realizar las pruebas, los expertos estudiarán a unas 650 personas.

En Gran Bretaña, un grupo de expertos intenta encontrar la mejor dieta para reducir los problemas al corazón y la diabetes tipo 2
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