Inicio > Salud > Experta en nutrición descarta leche provoque colesterol

Experta en nutrición descarta leche provoque colesterol

La doctora y profesora de Nutrición Clínica de la UNED Ana Sastre aseguró hoy que la ingesta de leche y los productos lácteos no fomenta el colesterol, ni aumenta los riesgos cardiovasculares, sino que actúa de forma preventiva

Sastre pronunció hoy la conferencia "Mejor Nutrición, más vida: Lácteos en alimentación humana" en Madrid, con motivo del Día Internacional Lácteo, y en su exposición recalcó los efectos beneficiosos del consumo de leche.

La doctora se refirió al "pánico" que durante las últimas décadas ha provocado la falsa percepción de que la leche y sus derivados potencia los riesgos cardiovasculares, la obesidad y la diabetes.

Según explicó, el 60% de los ácidos grasos que componen la leche no tienen efectos nocivos, por lo que el aporte de colesterol es bajo, y que sus proteínas (el 50% de la proteína animal consumida en Europa es de origen lácteo) tienen efectos preventivos y terapéuticos.

Sastre recordó que la leche contiene ácido oleico (distintivo de la dieta mediterránea) y demostró su actuación frente a la arterioesclerosis, a la vez que resaltó la necesidad de ingerir calcio para prevenir y combatir la osteoporosis.

A su juicio, no hay diferencias entre leches enteras y desnatadas, aunque matizó que las desnatadas carecen de las grasas esenciales de la leche, e insistió en que la gran variedad de tipos de leches sólo se debe al miedo de la población a ciertas enfermedades.

Ana Sastre indicó también la intolerancia de la población a ciertos componentes lácteos, y señaló que, según varios estudios, esta intolerancia está relacionada con las etnias, y así comentó que el pueblo judío tiene propensión a ella.
La doctora y profesora de Nutrición Clínica de la UNED Ana Sastre aseguró hoy que la ingesta de leche y los productos lácteos no fomenta el colesterol, ni aumenta los riesgos cardiovasculares, sino que actúa de forma preventiva
Evaluación actual: 0 (0 votos)
Nota vista: 6486 veces