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Españoletas

Españoletas

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Ingredientes:
- 6 huevos.
- El peso de los huevos de azúcar. (pesados sin cáscara)
- El peso de los huevos de harina.
- 1/2 sobre de levadura Royal 

Instrucciones:
Precalentar el horno.
Poner la mariposa y batir los huevos y el azúcar 5´ a velocidad 3 ½ a 37º de temperatura.
Repetir el paso anterior sin temperatura.
Añadir la harina y la levadura y remover a velocidad cuchara unos segundos. Terminar de remover con la espátula.
Hacer montoncitos, con ayuda de una cuchara, encima del papel vegetal, (no juntarlos mucho por que crecen en el horno).
Meter la bandeja al horno precalentado unos 8 minutos solo por abajo y 2 ó 3 solo por arriba para que cojan color.