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Flan de Zapallo

Flan de Zapallo

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Ingredientes:

• 1 kg de calabaza
• 2 cucharadas soperas de alga agar-agar
• 1/2 taza de azúcar moreno
• El jugo de 2 naranjas
• 2 cucharadas soperas de ralladura de la propia naranja
• 3 clavos de olor.

Elaboración:

• Hervir la calabaza con su càscara y 3 clavillos de olor.
• Cuando esté tierno colar y mezclar con el agar-agar disuelto en el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura.
• Verter en una flanera ligeramente acaramelada y llevar a la heladera (nevera) finamente fileteados.

Nuestro consejo:

Podemos hacer una variante y es colocar en el centro (una vez desmoldado) tofu cremoso aderezado con gotas de miel y ralladura de limón.
Después decoraremos el centro del flan con kiwi y fresas