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Puchero Argentino

Puchero Argentino

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Ingredientes: (Para 4 a 5 porciones)

4 litros de agua

1 kg de asado o palomita en trozos

4 ruedas de osobuco

2 puerros

Una cebolla en trozos

1 tronco de apio picado

1/2 gallina en trozos

2 chorizos en ruedas

1 kg de zapallo o calabaza en trozos

4 zanahorias en cuartos

1/2 repollo chico

1 taza de garbanzos remojados

4 zapallitos redondos en cuartos

2 choclos cortados en mitades

4 papas medianas en ruedas

4 batatas medianas en trozos

2 morcillas en ruedas

Sal

Instrucciones:

1- Hervir abundante agua con sal, incorporar las carnes rojas y cocinar 20 minutos, mientras se va quitando la espuma superior.
2- Agregar los puerros, la cebolla, el apio, la gallina, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos. Hervir 40 minutos e incorporar los zapallitos y choclos en mitades.
3- Cocinar por separado las papas y batatas en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar la morcilla. Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas. Colar el caldo y acompañar con arroz blanco.