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Pizza de tofu y paté de aceitunas negras

Pizza de tofu y paté de aceitunas negras

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Ingredientes

• Una base de pizza (a ser posible integral)
• 100 gr. de Tofu fresco
• Aceitunas negras de Aragón o puré de aceitunas negras
• Tomate
• Alcaparras
• Calabacín
• Berenjena
• Levadura de cerveza
• Orégano

Elaboración

• Sobre la base (puedes comprarla ya hecha) ponemos el tomate , ya frito, y encima trocitos muy pequeños de calabacín y berenjena que previamente hemos salteado con unas gotitas de aceite de oliva.
• Por encima, esparcimos una fina capita del puré de aceitunas y las alcaparras.
• Cubriremos toda la pizza con el tofu rallado muy finamente y para terminar esparciremos levadura de cerveza y orégano por encima.
• Lo pondremos en el horno bien caliente y en 10 minutos (vigilar que no se queme) tendremos una pizza que no tiene nada que ver con las habituales.

Nuestro consejo

El tofu es ideal para aquellas personas que no pueden o no quieren utilizar queso en la pizza. La hace más jugosa y esponjosa.

Otro día en lugar del puré de aceitunas podemos poner un puré de alcachofas.