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Pastel Jamaica

Pastel Jamaica

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Ingredientes:
- BIZCOCHO: (APROXIMADAMENTE 400G. , "SE PUEDE COMPRAR YA PREPARADO")
- PIÑA EN ALMIBAR (APROXIMADAMENTE 500 GR.)
- AZUCAR 300 GR.
- NATA MONTADA 1/2 LITRO
- HUEVOS 3 YEMAS Y 1 ENTERO
- VAINILLA 1 BOLSITA
- almendraS TOSTADAS 100 GR.
- CURAçAO 3 CUCHARADITAS
- AZUCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR 2 CUCHARADAS

Instrucciones:
ESCURRIR EL ALMIBAR DE LA PIÑA Y PONERLO EN UN BOL CON EL CURAçAO (UNA CUCHARADA)
CORTAR EN CUADRADITOS LA PIÑA Y PONERLA EN OTRO BOL.
ESPOLVOREAR CON 50 GR. DE AZUCAR GLAS Y AÑADIR EL RESTO DEL ZUMO.
DEJAR MACERAR DURANTE 30 MINUTOS
CON UN CUCHILLO CORTAR EL BIZCOCHO EN RODAJAS DE 1 CM DE GROSOR, Y cubrir CON LA MITAD EL FONDO DEL MOLDE.
EMPAPARLAS CON EL ZUMO DE LA PIÑA
ACTO SEGUIDO BATIR LOS HUEVOS Y EL RESTO DEL AZUCAR EN UN BOL HASTA OBTENER UNA MEZCLA FINA CASI BLANCA.
AÑADIR LA NATA MONTADA, LA VAINILLA, LA PIÑA Y UN POCO DEL ZUMO DE PIÑA
ECHAR LA MEZCLA EN EL MOLDE, NIVELARLA Y cubrirLA CON EL RESTO DE LAS RODAJAS DEL BIZCOCHO QUE HAN SOBRADO.
DARLE UNAS PINCELADAS DE ZUMO.
CUBRIR CON UNA HOJA DE ALUMINIO Y TAPARLA CON UNA TAPADERA
DEJARLO DURANTE 5 HORAS EN LA NEVERA
TRITURAR SEGUIDAMENTE LAS almendraS.
UNA HORA ANTES DE SERVIR PONER EN LA NEVERA LA FUENTE QUE SE UTILIZARA
JUSTO ANTES DE SERVIR, DESMOLDARLO SOBRE LA FUENTE
ESPARCIR LAS almendraS TRITURADAS
CORTAR EL PASTEL EN RODAJAS DE UNOS 3-4 CM. DE GROSOR
ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS Y SERVIR