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Moussaka

Moussaka

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Introducción:
plato tradicional griego


Ingredientes:
3 beremjenas medianas
sal
1/2 taza de aceite de oliva
SALSA DE CARNE:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grand 500 grs. de carne picada
2 cucharadas de vino vlanco seco
1 lata de tomate triturado
1 cucharada de perejil picado
2 cucharaditas de menta fresca picada
1/2 cucharadita de canela molida
pimienta, sal a gusto

SALSA DE QUESO
90g.de manteca
1/3 taza de harina
2 tazas de leche
2 huevos batidos
queso rallado
sal a gusto
 

Instrucciones:
Cortar las berenjenas sin pelar en rodajas no muy gruesas, salarlas y ponerlas en un colador durante 1 hora.Enjuagar con agua fria y secar bien con papel absorvente
En una cazuela con aceite, rehogar la carne picada junto con la cebolla picada,dejar 10 minutos a fuego alto revolviendo siempre,hasta que este bien dorada,agregar el vino,el tomate,las hierbas picadas,la canela, sal y la pimienta y dejar hervir un poquito,despues bajar el fuego,tapar y dejar cocinar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Para hacer la salsa de queso:
calentar la manteca, agregar la harina y remover a fuego suave, poner la leche despacio mientras se remueve para que no se formen grumos, seguir revolviendo hasta que la salsa hierva y espese,sacarlo del fuego agregar el queso y los huevos y batir bien.Condimentar a gusto.
Poner el horno a calentar. En una sarten freir las rodajas de berenjenas hasta que esten doradas ,retirar y escurrir.

En una fuente para horno honda poner una capa de berenjenas en el fondo y luego la carne, despues berenjenas otra vez y asi hasta terminar con las berenjenas.
Cubrir con la salsa de queso y llevar al horno unos 45minutos, hasta que se dore. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.