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Ensalada de Cous Cous

Ensalada de Cous Cous

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Ingredientes:

• Cous-cous (sémola de trigo precocida).
• Semillas de girasol tostadas.
• Zanahoria rallada
• Tomate (jitomate) cortado a trocitos.
• Aceitunas verdes o negras
• Lechuga cortada fina.

Elaboración:

• Poner a hervir agua (la dosis es una taza y cuarto de agua por una taza de cous-cous).
• Si quremos que el cous-cous quede mas húmedo la dosis sería una taza y media de agua por una de cous-cous).
• Cuando hierva añadimos un pellizco de sal.
• Apagamos el fuego y vertemos el agua sobre el cous-cous, que previamente habremos puesto dentro de un recipiente.
• Cubrimos con un paño o con una tapadera el cous-cous que ahora está escaldado y lo dejamos unos 15 minutos.
• Mientras tanto iremos cortando los otros ingredientes de la ensalada. Se puede añadir cualquier otro ingrediente que nos guste.
• Después de 15 minutos el cous cous ya está listo.
• Si aún está caliente esperaremos un poco ya que si lo mezclamos con la ensalada ésta quedaría cocida.
• Mezclamos bien ahora ya todos los ingredientes y aliñamos un poco al gusto (de hecho con un poco de aceite, preferentemente de oliva, basta).

Nuestro consejo:

Con una taza de las de café por persona hay más que suficiente.El cous-cous crece mucho.
Si primero tostamos el cous-cous (antes de verterle el agua) un par de minutos, quedará todavía más sabroso.