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Enchiladas Itzel

Enchiladas Itzel

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Introducción:
Las enchiladas son un plato fuerte típico mexicano, son faciles de hacer e incluyen alimentos de varios grupos en un solo platillo. los mejores restaurantes de México incluyen tres o cuatro tipos de enchiladas en su carta, la chef Berenice Armijo prepara esta variación para la Galeria Culinaria México.


Ingredientes:
1 docena de tortillas
1 pechuga de pollo deshebrado
1/4 de litro de aceite
200 gramos de queso fresco
500 gramos de jitomate
1 diente de ajo
1 cebolla picada
1 chile ancho dorado y desvenado
1/4 de litro de crema  


Instrucciones:
Se pasan las tortillas en aceite caliente para ablandarlas, se rellenan de pollo y se enrollan (Taquitos) se colocan en un plato. Se prepara un salsa con el chile ancho el jitomate, la cebolla y el ajo, se sasona esta salsa y se baña con ella las enchiladas, se le agrega cebolla picada, crema y queso acompañandolas con una guarnición de ensalada de lechuga con tomate y aceite de olivo.

 
Información Nutritiva:
Si bien es un plato único, son un plato fuerte por su aporte de carbohidratos, 40gramos por porción, sin embargo es una buena elección para una sola comida.