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Albóndigas con verduras

Albóndigas con verduras

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Ingredientes:

carne de vaca picada, 500 gramos
huevo, 1 unidad
leche, 1/4 taza
miga de pan, 150 gramos
ajo, 1 unidad
cebolla mediana, 1 unidad
puerro, 300 gramos
zanahoria, 300 gramos
vino blanco, 1/2 taza
harina, 50 gramos
aceite de oliva, 1/2 taza
sal, al gusto

Preparacion:

Pelar el diente de ajo y prensarlo o picarlo lo más menudo posible.
Batir el huevo en un cuenco y agregar la leche, sal, el ajo, pimienta y la miga de pan.
Mezclar todo y cuando esté homogéneo, agregar la carne y mezclar bien.
Formar las albóndigas con las manos, enharinarlas ligeramente y freírlas en el aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
Sacar escurridas y colocarlas en una cacerola.
Pelar la cebolla y picarla menuda.
Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en bastoncitos.
Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en aros.
Quitar el aceite de freír las albóndigas, dejando 3 cucharadas y freír todas las verduras durante 10 minutos.
Verter sobre las albóndigas, regar con el vino y completar con agua hasta cubrir.
Salar y cocer a fuego lento tapadas durante 30 minutos.
Servir acompañadas con arroz blanco y con las verduras.