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Perdices a mi manera

Perdices a mi manera

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Ingredientes:
2 perdices
1 cabeza de ajos
Orégano, laurel, tomillo, pimentón, guidilla, sal, aceite y vino
blanco.

Instrucciones:
Las perdices se hacen cuartos, se echan en el aceite los dientes de ajos pelados, una vez fritos se sacan y reservan. Sofreímos las perdices. Se les echa el orégano, sal, el tomillo y el laurel. Se le da unas vueltas y se echa el pimentón ,se revuelve .A continuación se pone en un vaso de los del agua,medio de vino y medio de agua, los dientes de ajos reservados, se cierra la olla a presión de 15 a 20 minutos. Pasado este tiempo se abre, y si tiene mucho caldo se deja en el fuego un rato con la olla abierta. Hasta que se quede casi en el aceite.