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Matambre Arrollado (Argentina)

Matambre Arrollado (Argentina)

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Ingredientes:

Huevo 2 uds.
Jamón 100 grs.
Caldo cant.nec.
Matambre 1 ud.
Arvejas (guisantes) 1/4 de kilo

Instrucciones:

Tomar el matambre, estirar sobre la mesa, salpimentar y agregar unos pedacitos de jamón, dos zanahorias cortadas en bastoncitos.

Batir dos huevos y verter sobre el matambre, desparramándolo bien. Ponerle la arvejas.
 
Arrollar, atar y poner a cocer en caldo durante 3 horas. Sacar del fuego, prensar y antes de servir cortado en rebanadas.