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Gallina enrollada con Langostinos

Gallina enrollada con Langostinos

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Ingredientes:
Pechugas de pollo, deshuesadas ½ Kilo
Nueces, picadas en trozos pequeños 50 Gr.
Langostinos, colas, píquelos hasta
molerlos con el machete ¼ Kilo
Chancho Asado, picado en daditos pequeños 50 Gr.
Chuño Ingles, para los langostinos 2 c.
Chuño Ingles, para los enrollados 2 C.
Sillao 1 C.
Aceite vegetal 2 C.
Sazonador ½ c.  


Instrucciones:
Corte las pechugas de pollo en tajadas grandes, extiéndalas
con el cuchillo y sazónelas con la sal
En un recipiente (puede usar un procesador) coloque los
langostinos molidos, agrégueles la sal y comience a batir
hasta que endurezca la masa, agregue el chuño y bata otra
vez. Añada las nueces y el chancho asado. Mezcle.
Extienda las tajadas de pollo y póngale encima una porción
de la masa de langostinos, esparza bien la mezcla y proceda
a enrollarlos para enseguida envolverlos en abundante chuño.
Coloque una olla al fuego con bastante aceite y cuando esté
bien caliente eche los enrollados para que se frían hasta que
doren.
Sáquelos, escúrralos y déjelos enfriar. córtelos en rodajas de
2 cm.
Servir acompañados de salsa Joy sen chión ó Sillao con
aceite y sazonador.