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Corvina al ajo

Corvina al ajo

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Ingredientes:
Filetes de corvina 4 Unid.
Ajos molidos 2 C.
Sal al gusto
Pimienta negra molida 1/2 c.
Mantequilla 3 C.
Perejíl picado 2 C.
Aceite 1/2 taza
Limones 2 unid.
Vainitas 1/2 Kg
Brocoli 1/2 Kg
Zanahoria 1/2 Kg
Papas 1/2 Kg

Para la salsa:

3 dientes grandes de ajos, cortados en rodajas finas
2 cucharadas de mantequilla 


Instrucciones:
Sazonar los filetes, con sal, pimienta y ajos molidos, freirlos en una mezcla de mitad aceite y mitad mantequilla,
cuando estén dorados los filetes, se colocan en una fuente o
Plato y se le baña con mantequilla derretida, en la cual se ha frito las rodajas de ajo; a su alrededor se acomoda las verduras preparadas en la siguiente forma:
Las vainitas se cortan a lo largo, el Brocoli y la zanahoria a la juliana, las papas como para freír. Se ponen a sancochar por separado, deben quedar duritas, cuando estén cocidas y escurridas se saltean en mantequilla, agregándole sal al gusto y el jugo del limón.
Nota: Hay que tener cuidado que las rodajas de ajos no se doren mucho, para que no malogre la mantequilla.