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Cerdo o Pollo a la Stroganoff

Cerdo o Pollo a la Stroganoff

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Porciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
 
Ingredientes:

350 grs de carne de cerdo o de pollo
4 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de pasta de tomate (si no se tiene usar 4 cuchradas de tomate triturado)
425 ml de caldo de pollo o de verduras
125 grs de champiñones cortados en láminas
1 pimiento verde grande sin pepitas y cortado en dados
sal y pimienta
1/2 cucharadita de nuez moscada molida y otro poco para espolvorear
4 cucharadas de yogurt natural y un poco más para servir
Arroz blanco para acompañar

Instrucciones:

Cortar la carne en trozos de un centímetro de grosor. Calentar el aceite de una sartén grande con tapa o en una cazuela y saltear la carne con la cebolla y el ajo, durante unos minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada.

Añadir la pasta de tomate o el tomate triturado, echar el caldo y remover para mezclar todo muy bien.
Incorporar el pimiento, los champiñones, sal, pimienta y nuez moscada. Cocer a fuego lento tapado durante 20 minutos aproximadamente hasta que la carne esté tierna.

Retirar la cazuela del fuego, añadir el yogurt y mezclar bien.
Sobre un lecho de arroz blanco servir la carne y la salsa con una cucharada de yogurt natural por encima y espolvoreado con nuez moscada.