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Camarones a la criolla

Camarones a la criolla

Imagen por: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage

Introducción:
Variaciones de estos camarones a la criolla se preparan en ¡cada isla del Caribe! Agrégales 2 cucharaditas de pimientos tipo Scotch Bonnet, tal como lo hacen en la República Dominicana, o una lata (14-1/2 oz.) de tomates en cubitos, tal como lo hacen en Puerto Rico.

Ingredientes:
1 cebolla mediana, cortada en anillos delgados

1 pimiento (pimentón) rojo mediano, rebanado

1 cucharada de raíz de jengibre fresco, bien picado

1/2 taza de aderezo KRAFT Zesty Italian Dressing

1 cucharada de mostaza GREY POUPON Dijon Mustard

1 cucharadita de achiote en polvo

1/2 cucharadita de comino en polvo

1 libra de camarones grandes, limpios y cortados en "mariposa"

2 tazas de arroz blanco, cocido


Instrucciones:
COCINA la cebolla, el pimiento rojo y el jengibre en el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

AGREGA la mostaza, el achiote y el comino y revuelve hasta que estén bien mezclados.

AGREGA los camarones; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados y estén bien cocidos. Sírvelos sobre el arroz.

Cómo cortar camarones en "mariposa"
Pela y quítale las venas a los camarones, cortando su carne a lo largo de la curva externa hasta que se vea la vena, pero sin cortar del todo. Quítales la cáscara bajo agua corriente, desprendiendo la vena con los dedos. Apoya los camarones pelados sobre una superficie plana, abre los lados y aplástalos para que parezcan mariposas.