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Bondiola de cerdo marinadas

Bondiola de cerdo marinadas

Imagen por: Esteban Vera

Porciones / número de personas: 4-5
Tiempo de Preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 45 minutos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es fácil y limpito de preparar y se puede hacer al horno o a las brasas
recuerden que la bondiola de serdo para los argentinos es el cuello para ud.de la parte del espinaso


Ingredientes:

Bondiola : 1
Aceite de oliva: cantidad necesaria
Cúmel: unos granitos
Coriandro: una cucharadita
Ají molido: ½ cucharadita
Ajo: 3 dientes
Sal
Pimienta en grano

Instrucciones:

Preparación de la marinada 1

En un cazo colocamos el aceite el cúmel el coriandro el ají y el ajo todo a fuego bajo, y solo por unos minutos, sino se quema y quedara amargo

Preparación de la marinada 2

En un cazo colocamos todos los ingredientes calentamos bien el aceite y lo volcamos con en las especias y listo una vez frío lo colocamos junto a la pieza de carne y hay por toda una noche en los dos casos

Al día siguiente sellamos en la sartén la carne y la llevamos al horno o a la parrilla ( se puede hacer en una grilla pero será un enchástre de salpicaduras de aceite, a fuego suave hasta el punto de cocción deseado