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Arroz al limón

Arroz al limón

Imagen por: kamath_ln

Ingredientes:

• 350 gr de arroz integral
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una pizca de comino y una de mostaza negra
• Canela en rama
• 2 limones
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil y sal.

Elaboración:

• Lavar el arroz y dejar en remojo 20 minutos.
• Calentar el aceite y saltear las especias, agregar el arroz bien escurrido, removerlo dos o tres minutos y echar el agua (el doble de agua que arroz), la canela y la sal.
• Tapar la cacerola y cocinar a partir del hervor a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el arroz haya absorvido todo el líquido.
• Rociar por encima con medio jugo de limón y la mantequilla.
• Tapar. Cocinar dos minutos más.
• Servir cada plato decorado con una ramita de perejil y una rodaja de limón.

Nuestro consejo:

Que el arroz sea biológico y las especias frescas.
Este plato lo he hecho numerosas veces en alguna fiesta, en especial para mi cumpleaños y ha sido un éxito.
Queda muy bien con arroz basmati. También se le puede añadir cúrcuma y le da un precioso color.