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Albóndigas con salsa de seitán

Albóndigas con salsa de seitán

Imagen por: Kim Scarborough

Ingredientes: (para 4-6 personas)
• 2 tazas de arroz
• 3 y ½ tazas de agua
• Aceite de oliva

Para la salsa:
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates pelados
• 1 pimiento rojo grande asado
• 2 cebollas grandes asadas
• 200 gr. de Seitán (gluten9
• 1 hoja de laurel
• Salsa de soja (Tamari)


Elaboración:
• Lava el arroz.
• Ponlo en una olla a presión con el agua y una pizca de sal.
• Cuando la válvula empiece a girar, baja el fuego y que se cocine durante 45 minutos.
• Apaguemos el fuego y esperemos a que se enfríe la olla antes de abrirla.

Para la salsa:
• Corta los ajos bien finos, las cebollas a medías lunas, los tomates a cuartos y el seitán a cuadrados.
• En una cazuela de barro, con unas gotas de aceite, echar la hoja de laurel, los ajos y las cebollas y lo saltearemos unos minutos.
• Añadiremos los tomates y el seitán, unas gotas de salsa de soja, taparemos la cazuela y cocinaremos durante 15 minutos a fuego lento.
• Trituraremos todo junto con las cebollas asadas y los pimientos.
• Con una mano humedecida y la otra seca, daremos al arroz formas de albóndigas.
• Las pasaremos por una paella pincelada previamente con un poco de aceite y las doraremos ligeramente.


Nuestro consejo:
Es muy importante que cuando estemos preparando la salsa vigilemos que no se quede sin agua.
La salsa siempre es importante servirla a parte ya que así cada uno se pone la cantidad que quiera. Además a última hora siempre puede salir aquel que te dice que no la gusta tal o cual ingrediente.