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10 ideas a olvidar si quiero bajar de peso

Muchos alimentos han sido motivo de mitos nutricionales sin bases científicas. Aquí, diez muy difundidos y difíciles de desterrar

Con el verano, muchos aprovechan para cambiar de hábitos, iniciar algún plan alimentario para bajar de peso. El momento es ideal: el calor a menudo quita el hambre.

Para que estos propósitos se cumplan, aqui van diez errores clásicos que se comenten en las dietas para adelgazar.


1 - “Se necesita la carne roja para suministrar proteínas al organismo”. Sí, pero hay otros alimentos que con menos calorías también son ricos en proteínas, como las espinacas, los champiñones o los espárragos. Lo importante es tener una alimentación completa para abarcar los aminoácidos esenciales para una buena nutrición.

2 - “Los productos derivados de la soja no engordan y son más saludables”. No es cierto: lo que sí es sano son los brotes de soja o el poroto entero, el resto no. De hecho, es al contrario. Si abusamos de ellos, pueden favorecer la aparición de problemas como hipertiroidismo y desarreglos menstruales, ambos causantes del aumento de peso.

3 - “Los alimentos integrales no suman calorías”. Sí que lo hacen. Son hidratos de carbono, así que engordan, pero son compuestos, mejores que los simples, los que están presentes en la panificación industrial, por ejemplo. No obstante, no provocan tantos picos de insulina y tanta necesidad de comer para regular los niveles de azúcar en sangre.

4. - “Los productos orgánicos ayudan a adelgazar”. Esto es falso en el caso de las frutas y verduras. En cambio, es verdadero en el de la carne. Si el ganado está alimentado en pastos limpios y se alimenta de forma natural, su grasa será buena.

5 - “Lo light ayuda a perder peso”. No es cierto. Lo que hacen con estos productos es que se substituye la grasa por azúcares. A veces se engorda con su consumo, puesto que se ingieren más al pensar que son inocuos.

6 - “Comer fruta hace adelgazar”. Es falso ya que dependerá de cada fruta pero, en general, estos alimentos presentan altos niveles de azúcar natural, por lo que si, además, se consume durante la cena, hacen engordar.

7 - “Las legumbres en ensaladas son un buen plato de dieta”. Cabe recordar que el consumo de legumbres crudas produce intolerancias gástricas que van desde cólicos y diarreas hasta el aumento de la ventosidad. Si se consumen con demasiada frecuencia, pueden producir hinchazón de vientre.

8 - “El pan blanco no engorda tanto como se cree”. Totalmente falso. Según estudios hechos por la Univesidad de Tufts en Boston, las personas que consumen pan blanco a diario tienen tres veces más cantidad de grasa abdominal.

9 - “Crudos, mejor que cocinados”. Es falso. En el caso del aceite es igual. No tiene ni más ni menos calorías. El pescado y la carne no modifican sus propiedades. Que nos engorde dependerá del condimento, si se trata de salsas. En cuanto a las verduras, si exceptuamos las verdes, mejor cocinarlas para facilitar su digestibilidad.

10 - “El aceite de coco, prohibido”. No, para nada. Es cierto que aporta calorías, pero no tanto como se creía. Los triglicéridos de cadena media presentes en su composición activan el metabolismo produciendo un considerable gasto energético. Se ha demostrado su efectividad en la lucha contra la obesidad y la grasa abdominal.

 

Muchos alimentos han sido motivo de mitos nutricionales sin bases científicas. Aquí, diez muy difundidos y difíciles de desterrar
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