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PASTEL DE VERDURAS.............RECETA LIGHT : )

por ampa romero moreno
lunes, 14 enero 2008
 
Ingredientes:

1 Cebolla chica
2 Zanahorias ralladas
2 Dientes de ajo finamente picados
5 Calabacitas
1 Brócoli o Coliflor
2 Tazas de champiñones en rodajas delgadas
1 Pimiento morrón verde
1 Lata chica de elote en grano
1 Huevo o 2 claras batidas
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparar:

En una sartén de teflón con spray antiadherente, sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo. En una olla cuece a vapor las calabacitas, el brócoli, los champiñones y el pimiento morrón. Se machacan bien estas verduras con el aplanador de los frijoles se agrega la mezcla “frita” de las primeras verduras.
Bate el huevo con un tenedor y añádelo. Pon sal y pimienta al gusto. Vierte todo en un refractario previamente rociado con spray antiadherente y mete al horno por 30 minutos a 180°C o 350°F.


Para 6 personas
1 cuadro de 5x5 = 50 Calorías