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Carnes rojas y azúcares, dos productos peligrosos en la dieta diaria

Diversos estudios han puesto de manifiesto nuevas evidencias científicas que advierten de la estrecha relación que existe entre la dieta y algunos tipos de cáncer, como el colorrectal o el de próstata.

Los investigadores insisten en la necesidad de comer equilibradamente, evitando el exceso de calorías, carnes rojas y comidas procesadas como mejor medida preventiva contra la enfermedad.

Dos estudios, difundidos por elmundosalud.com abordan el problema desde dos perspectivas diferentes. En uno de ellos se demostró que las mujeres con un mayor consumo de grasas, pan blanco y azúcares eran más propensas a padecer cáncer de colon, mientras que en el segundo se advierte de que los hombres con un mayor consumo de calorías tienen hasta cuatro veces más probabilidades de desarrollar cáncer de próstata.

Los mecanismos que están detrás de esta relación son muy similares en ambos casos. «Las carnes rojas -explica la directora de la primera investigación- se cocinan a unas temperaturas tan altas que pueden generar nitrosaminas». Esta sustancia química puede acabar convirtiéndose en un agente cancerígeno.

En cuanto al pan blanco y otros cereales procesados, estos alimentos aumentan los niveles de insulina en el organismo, una sustancia que puede iniciar el proceso carcinogénico trasformando las células sanas en enfermas.
Diversos estudios han puesto de manifiesto nuevas evidencias científicas que advierten de la estrecha relación que existe entre la dieta y algunos tipos de cáncer, como el colorrectal o el de próstata.
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