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Tarta de limón y almendra

Tarta de limón y almendra

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Ingredientes:

Para la base:

• 1 taza de avellanas
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de melaza
• Sal
• 1/3 de taza de aceite

Para la crema:

• 2 tazas de agua
• 1 taza de almendras sin piel
• 2 cucharadas de melaza
• Ralladura de un limón
• 3 cucharadas de kuzú ( espesante natural)

Para la base:

• Trituramos las avellanas y mezclamos todos los ingredientes de la base en un recipiente.
• Hacemos una bola, la ponemos en el molde bien esparcida y al horno durante 10 minutos.

Para la crema:

• Ponemos todos los ingredientes, menos el kuzú en un recipiente y los trituramos. Lo mezclamos con el kuzú.
• Lo ponemos a calentar hasta que quede como una crema. La ponemos sobre la base.
• Le podemos poner abrillantador, mezclando zumo de limón, una cucharadita de crema de almendra, un vaso de agua y una cucharada de kuzú, calentándolo y poniéndolo sobre la crema.

Nuestro consejo:

• Esta tarta queda más rica cuanto más fría se sirve.
• El kuzú es una raíz pulverizada con propiedades medicinales (para diarreas, vómitos, resfriados, depresiones…), y un magnífico ingrediente que se puede utilizar para espesar cualquier plato, eso sí, siempre deshaciéndolo en frío con un poco de líquido y después calentándolo hasta que espese