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Helado de té

Helado de té

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Ingredientes: (para 5 porciones)

• ¼ litro de infusión de té
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 10 g de gelatina sin sabor
• 1 taza de agua
• 2 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 200 g de queso petit suisse descremado
• Edulcorante a gusto


Elaboración:

• Mezclar la infusión de té con el jugo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.
• Llevar a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente. Retirar y dejar enfriar. Agregar el queso petit suisse y endulzar a gusto.
• Aparte, batir la clara a punto nieve bien firme y unir de a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor.
• Verter en cubetas y dejar enfriar en el congelador durante 20 minutos. Retirar y revolver. Colocar nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado.