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Alfajores Marplatenses

Alfajores Marplatenses

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Introducción:

Un clasico argentino.  Un consejo: hagan la mitad de la receta, salen muchos!!!

Ingredientes:

1 kg. de harina

100 grs. de agua

200 grs. de almidón de maíz

3 huevos

400 grs. de manteca

400 grs. de azúcar negra

200 grs. de miel

30 grs. de polvo para hornear

10 grs. de bicarbonato de sodio

50 grs. de cacao

70 grs. de cointreau

Ralladura de 3 naranjas

Instrucciones:

Integrar el azúcar con la manteca y la miel. Agregar los huevos, el cacao, la ralladura y el cointreau. Mezclar la harina, el almidón y el polvo de hornear y tamizarlos.
Luego agregarlos a la mezcla anterior integrando muy bien, reservar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar con palote hasta lograr un espesor de 3 mm.
Cortar con molde de 5 cm. de diámetro y cocinar a 180º C durante 10 minutos (se deben retirar blandas).

Dejar enfriar para luego rellenar con dulce de leche.
Su cobertura original es un baño de chocolate.

#Tambien pueden bañarse con glace (como los santafecinos) o espolvorearlos con azucar impalpable (glass)