Albóndigas con verduras
Ingredientes:
• carne de vaca picada, 500 gramos
• huevo, 1 unidad
• leche, 1/4 taza
• miga de pan, 150 gramos
• ajo, 1 unidad
• cebolla mediana, 1 unidad
• puerro, 300 gramos
• zanahoria, 300 gramos
• vino blanco, 1/2 taza
• harina, 50 gramos
• aceite de oliva, 1/2 taza
• sal, al gusto
Preparacion:
Pelar el diente de ajo y prensarlo o picarlo lo más menudo posible.
Batir el huevo en un cuenco y agregar la leche, sal, el ajo, pimienta y la miga de pan.
Mezclar todo y cuando esté homogéneo, agregar la carne y mezclar bien.
Formar las albóndigas con las manos, enharinarlas ligeramente y freírlas en el aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
Sacar escurridas y colocarlas en una cacerola.
Pelar la cebolla y picarla menuda.
Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en bastoncitos.
Pelar los puerros, lavarlos y cortarlos en aros.
Quitar el aceite de freír las albóndigas, dejando 3 cucharadas y freír todas las verduras durante 10 minutos.
Verter sobre las albóndigas, regar con el vino y completar con agua hasta cubrir.
Salar y cocer a fuego lento tapadas durante 30 minutos.
Servir acompañadas con arroz blanco y con las verduras.