Ingredientes: (para cuatro platos)
• 1 papa blanca grande.
• 1 cebolla chica o 1 mediana (según el gusto).
• 3 ramas de apio.
• 1 rebanada de pan blanco (no importa si está duro).
• 1 pizca de curry en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 docena o más de aceitunas negras sin hueso.
• El agua sólo para 3 platos.
Elaboración:
• Ponga en la olla express y con el agua hirviendo, la papa sin pelar partida en 4, la cebolla, 2 ramas de apio y el pan.
• Cocine por 15 minutos a máxima presión, enfríe y coloque todo en la licuadora (batidora)
• Muela muy bien y en una cacerola caliente ponga 2 cucharadas de aceite y agregue la mezcla, sazone bien con sal, pimienta y el curry.
• Limpie y pique fino la rama de apio restante conservando las hojitas.
• Sirva caliente, adorne con el apio picado, las aceitunas y las hojitas que guardó y finalmente agregue la cucharada de aceite restante goteándola por todo el plato.
Nuestro consejo:
Nunca queme los aceites para comer, se hacen tóxicos, para evitarlo ponga a calentar no mucho el recipiente donde cocinará, agregue el aceite y casi de inmediato lo que va a freír o a dorar o a cocinar.