Ingredientes:
Láminas para lasaña
2 pechugas de pollo grandes (para el caldo: laurel, un diente de ajo y media cebolla)
1 zanahoria grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo grande
1 latica de champiñones fileteados
Puré de tomate
aceite
sal
pimienta
Salsa Bechamel
Instrucciones:
En la olla de presión hacemos las pechugas con agua hasta que las cubra, sal, una hoja de laurel, media cebolla sin cortar y un diente de ajo entero. (El caldo despues sirve para hacer sopas, cremas o simplemente lo tomamos como consomé).
Sacamos las pechugas y las desilachamos no muy finas.
Cortamos las zanahorias en taquitos pequeños y la cebolla pequeña tambien. Fileteamos( o machacamos) un ajo y separamos.
Calentamos una cazuelita y en aceite caliente echamos la cebolla y dejamos pochar unos minutos a fuego medio. Despues ponemos el ajo y a seguir la zanahoria. Dejamos que se integren los sabores y a continuacion adicionamos el pollo. Mezclamos bien y ponemos el puré de tomate ( 100Grs bastaria) y dos cucharones del caldo de pollo y los champis laminados. Rectificamos la sal y la pimiienta.
Tapamos unos 10 mnt y depsues dejamos destapado otros tantos para que la salsa no quede tan líquida.
Hacemos una bechamel aparte.
Montamos la lasaña intercalando masa y relleno ( yo comienzo poniendo en el fondo un poco de tomate frito solo) terminamos con la bechamel, el queso rallado y al horno hasta dorar.