Durante la presentación de los resultados, el doctor Lluis Serra, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), ha asegurado que la reducción en la ingesta de vitaminas y minerales se debe a "un aumento del consumo de las calorías vacías, un desayuno insuficiente y desequilibrado, a la tendencia a saltarse alguna comida y a la reducción del consumo de frutas y verduras", entre otras.
Los desequilibrios en la dieta, los excesos y las deficiencias en los nutrientes durante la infancia y la juventud son claves que determinan si en un futuro el individuo sufrirá o no ciertas enfermedades, como diabetes, osteoporosis, obesidad o aterosclerosis.
"La malnutrición puede provocar un retraso en el crecimiento que probablemente no se recupere después", ha asegurado el doctor Javier Aranceta, secretario general de la SENC. Y añade a la lista de las patologías que se manifiestan en la edad adulta provocadas por una mala alimentación en la infancia la obesidad, la hipertensión, las caries, las alergias y algún tipo de cáncer.
Entre las recomendaciones de los expertos para evitar este fenómeno de las sociedades desarrolladas destaca el hecho de hacer cinco comidas más ligeras en vez de tres abundantes, para de esta manera distribuir los alimentos, hacerlos más variados y cubrir las necesidades de nutrientes.
De igual forma, recomiendan evitar tomar la ultimamente demonizada bollería industrial y los 'snacks', que consideran calorías vacías, es decir, "productos con efecto saciante pero que no aportan casi ningún nutriente", puntualiza el doctor Serra.
Educación nutricional
Alfonso Delgado, presidente de la Asociación Española de Pediatría (AEP) y la SENC están de acuerdo en resaltar la importancia que tienen los profesores y las familias a la hora de educar a los niños y jóvenes en las correctas prácticas alimentarias.
Creen necesaria la creación de una normativa que obligue a impartir en los colegios contenidos de educación para la salud. En su opinión los comedores de colegios y universidades no deberían ceñirse sólo a ofrecer un menú equilibrado sino que deberían organizar actividades que ayuden al niño o joven a aprender a comer bien.
En casa, Delgado propone que el niño participe en las actividades relacionadas con la alimentación y la dieta como "elegir y seleccionar los alimentos al hacer la compra, cocinar o poner la mesa", además de convencerles de que "la comida rápida es como un castigo" y de que valoren las virtudes de la dieta mediterránea.